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南翔四大名特产——郁金香酒
2011/3/14 / 阅读:4938

     “飘零书剑十年长,异地难逢话故乡。别亿佳蔬罗汉菜,尉情犹有郁金香。”这是清咸丰、光绪年间淘庵居士陈墨荪所写一首竹枝词,表达了诗人出游云南蒙自二十年,对故乡的眷恋和怀念,诗的寄托物是南翔的传统特产——“罗汉菜”和“郁金香酒”。
  本文且说郁金香酒。郁金香酒用上白文米经过传统发酵后,配以郁金,当归,杜仲等二十多种药材酿成。酒色紫红透明,浓度高,饮之醇香,味甜微酸,稍有药味,在加上糖便适中(25度),酒精度低(20度),自然深受男子汉欢迎。据说,妇女也爱饮用,故有“太太酒”之称。


  传说郁金香酒在明代中期出现的,在评弹“三笑”中已提到过。最早的文字记载见于清雍正年间进士,詹士张鹏翀的一首诗:“郁金香注古黄流,一斗兮来助拍浮。醉扫翠峦千万叠,可能胜似换凉州。”
  据嘉庆《南翔镇志》记载,郁金香酒因“酒香色香味俱佳,名驰京园”,可见在康乾年间郁金香酒名源自唐代大诗人李白的名句“兰陵美酒郁金香”。
  南翔石友诚糟坊为郁金香酒创始人。石氏歇业后,王公和、宝康,周发茂、黄日新。复康等酱园都仿效酿造。光绪年间,军机大臣兼总理各国事务衙门大臣王文韶,在南翔与人和资经营宝康酱园。有一次回乡省亲,王文韶为了巴结清朝统治者,就把其家族经办的酒厂生产的郁金香酒带去献给宫里。传说慈禧太后喝了大加赞许,从此该酒遂被定为贡品,而王文韶每年就从家里装一船酒到京奉贤,南翔的郁金香酒名声由此大扬。
  根据中医反映,常饮此酒,确有益气开胃,强身健肾,调经活血,通便去湿等功效。1935年在菜比锡博览会上,南翔郁金香酒曾得过金奖。1986年,郁金香酒被评为上海市局优质产品。

 

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